"世界一生活しやすい都市"ウィーンは
オーガニックな街でもありました!

出張や休暇で海外に行くと、その土地の素敵なオーガニックレストランや、エコホテル、またフェアトレードやエコ・コンシャスなアイテムを扱うグリーンなショップを探すのは、ファッションブランドのプレス時代からの私の趣味です。そして、これまで、何度か、いくつかの雑誌やウェブマガジンで、そんな"グリーントラベル"を提案してきました。

衣食住に関わる"モノやサービス"は、環境や人に配慮したエシカルなモノをなるべく選択しようと日々心がけていますが、それは旅先でも同じ。DGBHマガジンでは、そんな各国のお薦めグリーンスポットを紹介します。記念すべき初回はオーストリアのウィーン。

みなさん、コンサルティング会社マーサーの調査による「世界生活環境ランキング」ってご存知ですか？

ウィーンは、世界221都市中、２年連続１位。（ちなみ東京は40位）　"世界で最も生活しやすい都市ナンバー１"に選ばれたところは、他の都市と何が違うのか？"ずっと気になっていました。

そのオーストリア、実はオーガニックの農地率が20％を占める、
世界一オーガニック農業が盛んな国（ちなみに日本のオーガニック率は0.18％）であり、オーガニックなプロダクトのブランドもたくさんあるのです。首都ウィーンに行く機会があったら、ぜひ立ち寄ってほしい３つのスポットを紹介します。 

●Gegenbauer（ゲーゲンバウアー）

一般的なフルーツヴィネガーはワインにフルーツの果汁を足してヴィネガーにする製法ですが、ゲーゲンバウアー社は、アプリコットならアプリコットの果汁だけを１００％使用し今まで誰もしていなかった製法でヴィネガー作りをされています。醸造マイスターが原材料ごとに酵母の種類や量、入れるタイミングを調整し、醸造の方法や時間を微妙に変え、原料そのもののフルーティーな香りや風味、そして酸味が完璧なバランスのヴィネガーを作るのです。

もちろん素材の果物や野菜はオ―ストリアの各農家で有機栽培されたもの。朝、手摘みされた果実や野菜は、その場で果汁にされ、その日のうちにゲーゲンバウアー社に送られるという。

Waldgasse 3 1010  Wien 

www.gegenbauer.at

製造工場見学ツアー

http://www.wien.info/ja/sightseeing/tours-guides/gegenbauer-vinegar-brewery

●Staud's（シュタウズ）

原材料の果物や野菜は傷まないよう、新鮮なうちに真空殺菌でボイルし、マイナス38度で真空冷凍し、マイナス26度で保存。保存料を一切使用せず、果物の60％、野菜の90％は国産のオーガニックのものを厳選。40年続くシュタウズのフルーツジャム＆ベジタブルピクルスはとても洗練された味と、おしゃれなパッケージ。それが人気の秘密なのか、世界中に熱心な愛好家がいます。

日本でも明治屋などで購入可能。日本では、砂糖を使用せず、りんごシロップで作られたブルーベリージャムが人気だそうです。個人的にはホワイトアスパラガスのビン詰めが絶品でした！

Staud's Vienna (Pavilion)
Brunnenmarkt Corner of Brunnengasse/Schellhammergasse
1160 Vienna　http://stauds.com/hp1/Homepage.htm

●Saint Charles（セント・チャールズ）

有名なカフェ・シュペールも近くにあるグンペンドルファー通りに面したこのショップでは、お客さまの体調、症状にあった、自然治癒力を高めるハーブオイルやティーなどを調合してくれます。また、オーガニックなシャンプー、リンス、ボディソープや入浴剤、サプリメントドリンクなど、ナチュラルな素材のオリジナル商品も充実しています。元々は1886年創業の薬局で、代々薬剤師の家系が経営しています。
現在は、５代目のアレキサンダー・アーマン氏が伝統を守りながらも、モダンなスタイルで展開。ウィーン南部近郊にオーガニックなハーブ農園とファームハウスを持ち、薬局の他に、オーガニックコスメのセレクトショップ、トリートメントサロン「HIDEWAY」や有機野菜を中心にしたメニューのレストランもオープンしています。オリジナルのオーガニックコスメはどれも品質が高く、パッケージもオシャレなので、お土産にもぴったりです。

6, Gumpendorferstrasse 33 Vienna, Austria

http://www.saint.info/